姬松茸又名巴西蘑菇、小松菇、柏拉氏蘑菇，原产于巴西、秘鲁，在分类学上属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇（黑伞）科、蘑菇（黑伞）属，是一种食药兼用的高等真菌，其子实体脆嫩，味美爽口，香气浓郁，并且有防癌、抗凝血、降血糖、降血脂及改善动脉硬化等功效。姬松茸市场前景看好，开发潜力巨大。石屏县结合当地自然气候特点、种植条件、农业发展现状等优势，于2010 年率先在宝秀镇引进姬松茸种植并获得成功。经过近几年生产、探索和改进，总结出了一套姬松茸的栽培技术，并取得了良好的经济、生态和社会效益。

1 姬松茸大棚栽培技术

1.1 栽培季节

选择姬松茸属中温偏高菌类，菌丝生长阶段的适宜温度范围为10～30 ℃，最适23～27 ℃；子实体生长的温度范围20～28 ℃，最适宜温度22～26 ℃。宝秀镇地处石屏县西部，属南亚热带低纬度高原季风气候，境内海拔差异大，立体气候明显。年均气温18.2 ℃，最热月（6 月）月平均气温22.2 ℃，最冷月（1 月）月平均气温11.6 ℃，年≥10 ℃的积温6 105.5 ℃，年平均日照时数2 300 h，无霜期321 d，年平均降雨量为923.5 mm，雨热同季。因此，一般海拔1 400 m 的坝区栽培季节应选择在3 月底开始堆料，4 月中下旬播种，6 月初出菇。各地可根据当地海拔、气候灵活安排栽培季节，但要掌握在播种后，经40～50 d 开始出菇时，气温能达到20～28 ℃为好。

1.2 原料准备及配方

原料：稻草、玉米稻草、甘蔗渣、干牛粪、碳酸氢铵、过磷酸钙、石膏、石灰等。姬松茸培养料的配方有多种，根据宝秀农业生产现状和菇农多年种植经验，每个标准棚22 m×10 m（6 层10 架约672 m2）所需的配方有以下几种。

配方1：干稻草5 000 kg，干玉米秆5 000 kg，干牛粪2 000kg，甘蔗渣10 t，碳酸氢铵400 kg，过磷酸钙400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

配方2：干稻草2 000 kg，干玉米秆8 000 kg，干牛粪2 000kg，甘蔗渣10 t，碳酸氢铵400 kg，过磷酸钙400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

配方3：干玉米秆10 000 kg，干牛粪2 000 kg，甘蔗渣10 t，碳酸氢铵400 kg，过磷酸钙400 kg，生石灰400 kg，石膏粉400 kg。

1.3 菇棚搭建

姬松茸一般采用棚架式床栽模式，菇棚宜选择交通方便、近水源、排水方便，卫生干净、远离污染源的田块。菇棚坐向、大小因田块而定，一般以坐北朝南，利于通风换气，又可提高秋冬季室温为宜。菇棚用竹子支架建成拱形或“人”字形，菇房外披塑料膜，再盖草帘，屋顶设拔风筒18 个，二次发酵后用小塑料桶改制而成、南北墙面开通风窗，菇棚面积不宜过大，一般以666.7 m2 为宜。每个标准菇棚长22 m，宽12 m，高3.6 m，棚内搭建10 个架子，四周及中间留有走道，便于管理与采菇。每架5～6 层，架宽1.4 m，长8 m，层高0.5～0.6 m，底层距地面0.2 cm，顶层离棚顶1 m。菇棚栽培面积为1.4 m×8 m×6 层×10 架＝672 m2，以666.7 m2 田块为例，可建菇房2 个，剩余的空地用作堆料发酵。

1.4 播种及养菌

将架子上发酵好的培养料从上到下各层铺好，整理均匀，床面呈龟背型，厚度18～20 cm。先浇足水后再把麦粒菌种掰成蚕豆大小，均匀地撒于培养料表面上，播种后用木板轻轻抹平。用种量为1.5～2.0 瓶/m2，每个标准棚900 袋。播种后关好门窗保温、保湿，养菌温度以22～26 ℃为宜，培养料含水量以60%～70%为宜，空气相对湿度70%～75％，养菌期不需要光线，4 d 后注意通风换气和料基的保温工作，即播种后3～4 d 小通风，5～6 d 大通风。若料面干应喷水保湿，每2 d 通风1 次，以菇房内不感到闷热为宜。

2 姬松茸大棚栽培效益

2.1 有利于提高种植收益，促进菇农增收

姬松茸种植是一项周期短、效益高、投资风险小的新兴特色产业。据菇农估算新建1 个标准大棚其使用寿命为3年，按第1 年投资2.013 万元（其中大棚造价0.85 万元，栽培料估价1.163 万元），第2~3 年每年投资1.163 元计算，3 年共投资4.339 万元，每个标准大棚平均年产鲜菇5.5 t，3 年共产鲜菇16.5 t，以云南菌宝菌业有限公司常年平均收购价8.0 元/kg 计算，3 年产值达13.2 万元，扣除成本，获利8.86万元，年均获利2.95 万元。2014 年石屏县共种植姬松茸大棚1 021 个，总产鲜菇5 623.1 t，实现农户收入5 623.1 万元；总产干菇702.9t，实现销售收入8 434.8 万元，取得了可观的经济效益，成为当地农民增收致富的新亮点。

2.2 有利于资源综合利用，促进生态良性循环

姬松茸能分解利用作物稻草、动物粪便、木屑等作为碳源，因而可利用这些农业废料进行栽培。据测算，石屏县年产稻草逾1 万t，玉米稻草逾2 万t，甘蔗叶逾1 万t。除少量作为大牲畜饲料外，大多是直接还田或焚烧掉。另外年产蔗渣1.5 万t，大牲畜粪便逾1 万t，为姬松茸种植提供了充足原料。通过发展姬松茸种植，使石屏县农业废料得到了充分有效利用，不仅减少了对环境的直接污染，还提高了其使用价值、商品价值，促进了相关产业的发展；姬松茸大棚立体栽培，充分利用光、温、水、热自然资源和有限耕地，基本不施用农药，极大地减少了化学农药对环境、土壤的直接污染，生产出生态、无公害有机食品，不仅可以协调林菌矛盾，还丰富了城乡菜篮子；大棚收菇后的废料可作无公害果蔬栽培的有机肥循环利用，促进了节约农业、循环农业的发展，实现了良好的生态效益。