大棚冬枣既能适当提前成熟上市，又能防风、雨、雹、雾、霜等自然灾害，亩收入是露天冬枣的2-3倍，经济效益良好。大棚冬枣在其他地区已被枣农普遍接受认可，栽植面积也在不断扩大。当前，最适合我们当地发展的就是春暖式大棚和防雨棚。

大棚冬枣的优点：一是成熟早、产值高。可以提前15-20天上市，是露地冬枣产值的2-3倍。二是品质好。大棚冬枣果实生育期长，昼夜温差大，营养积累多，所以个大、味甜，平均果个可达20-25g，脆度、口感明显好于露地冬枣。三是预防自然灾害。大棚冬枣的棚膜兼具防灾功能，解决了冬枣整个生长过程中风、雨、雹、雾、霜等灾害性天气。四是更加安全。大棚冬枣的生育期可以错开露地病虫危害季节，病虫害少、防治药物用的更少,农残低。五是成本回收快。大棚使用寿命在10年以上，一般亩投资7000-10000元，盛果期树扣棚当年可收回成本。

一、大棚建造和结构

大棚地点的选择：冬枣大棚应选择地势平坦，交通方便，排灌条件良好的地块，园相整齐、行间较宽、树龄较短、树体较矮、土壤肥沃的园片，为保证大棚的牢固性，尽量避免把大棚建设于低洼易积水、高岗风口处。

大棚建造走向的确定：统筹考虑种植的便利化和抗风能力、透光率，大棚建造以顺行建造最利于管理。因沾化区7级以上大风多为西南风、西北和东北偏北方向的风，从减少迎风面增加大棚抗风系数，增加受光均匀度方面考虑，尽量采用南北走向。

大棚的主体结构：1、材料的选择：立柱可选择竹杆、水泥檩条或镀锌钢管；骨架可选择竹杆或镀锌钢管。全竹杆结构的大棚造价在5000元左右、水泥檩条立柱和竹杆骨架的大棚造价在7000元左右、水泥檩条立柱和镀锌钢管骨架的大棚造价在10000元左右、全镀锌钢管结构的大棚造价在15000-25000元。

全竹杆结构，经济实惠，结构简单，建设难度小，投资少，但不耐用、抗风能力差；全镀锌钢管结构坚固耐用,美观大方，采光性最好，抗风性最强，可建造空间最大，既利于农事操作，又利于冬枣品质的提升，但是一次性投资较大；水泥檩条立柱和镀锌钢管骨架的大棚，造价适中，且坚固耐用，使用年限长，推荐使用。

2、棚体结构：①棚高：边柱应不低于树体高度，一般在2-2.5米，中柱高于边柱1-1.5米，一般在3.5-4米，使树梢距棚顶的距离保持在1米以上，防止膜下温度过高造成焦花及冬枣日灼病的发生。②棚架跨度：一般结构跨度应在12-15米为宜，跨度太大造成大棚弓面坡度减小或边柱降低，不利于采光和防风；跨度太小则棚内温度起伏较大，建造管理成本增加。③棚架长度和走向：随地块而定，尽量采取南北方向，长度以60-80米为宜。立柱和地锚拉线最好顺着树行埋设，方便施肥、喷药、采摘等管理措施。④棚顶弧度：根据我区太阳辐射角度，以30度角透光率最高，春季升温最快，风压系数最小，棚顶最牢固。⑤棚膜：选择透光率高、经久耐用产品，建议选用无滴膜，推荐使用纳米转光灌浆膜（具有使用寿命长、透光好、保温、降温、转光、漫散射及减少病虫害等多种功能）。棚膜幅与幅之间相互压茬。顶膜最好采用二幅或三幅，最好在棚顶设置0.8-1米的通风天窗，方便通风降温；边膜要一定要留自地面起一米以上的裙膜，以利于前期提升地温。

注：棚面是大棚结构更容易导致破坏的部分，破坏主要发生在棚面转角、边缘、棚脊部位，建棚时重点加固。

二、扣棚时间和棚温管理

1、扣棚时间。一般在2月下旬至3月上旬，预计最近一周内最低气温在-5 ℃以上就可开始扣棚，遇雨雪天气或寒流来时可适当向后推移3-5 天。

2、棚温管理。大棚冬枣温度控制应分6个阶段进行：

（1）覆膜后适应期。2月下旬扣棚，控制温度比外面高5-10度，白天最高温度控制在20℃左右，时间5-7天左右；适当通风，控制温度，为提高地温可覆盖地膜。

（2）催芽期。此期以保温为主，尽量不通风，使地温快速提高；白天最高温控制在28-35℃，如过高可通顶风，尽量不通边风。时间15天左右。

（3）出芽后。温度一定要降下来，白天最高温度控制在30℃以下，夜温在10℃左右；此时通风以顶风为主，裙膜一定要保留，保持好地温；

（4）花蕾分化期。出芽整齐后至开花前为花蕾分化期，此期以夜间保温、白天降温为主要任务。高温控制在28-35℃，注意白天最高温要尽量控制在35℃以下，以温度在18-30℃成花量最大、最饱满，温度过高就会影响花蕾分化，造成无蕾、少蕾、落蕾，夜温在10度以上可以不盖棚；通风是这一时期的关键，为了降低中午温度，要既通顶风，又通边风，早通风。

（5）盛花期。座果的最适宜温度为25-30℃，白天最高温控制在35℃以内，超过35℃座果活动停止。此时棚外气温已高，注意白天通风降温，夜间注意适当保温。在棚内枣花开到30％时（阴雨天可适当推后几天）在主杆或主枝上进行环剥，环剥宽度视树体生长势、枝条粗度决定。环剥后2～3天，喷赤霉素，浓度一般为15-20ppm，在天气晴好时喷1次就行。

（6）座果后至采收前。通过通顶风、边风，棚内外温度差异不大。在不影响通风的情况下，加固好顶膜，预防座果后的风、雨、雹、雾、霜等灾害性天气。

3、注意事项

（1）大棚冬枣整个生长时期最关键的技术就是温度控制。花蕾少、座果难、产量低全是因为棚内温度过高引起的，大棚温度控制要把握“前期保温后期降温，提温而不惜温”这一基本原则，最关键的就是降低上午11点至下午3点之间棚内温度；整个生长时期参仿大田冬枣发芽现蕾期温度，中午最高温度尽量控制在35℃以下。

（2）温度调节：前期以提温保温为主，如需通风，以顶部通风为主，以免影响地温提升，通顶风时，注意通风口要留在树行间，避开树的正上方。通风应随时注意外界气温的变化，在天气晴好的条件下，要提早通风，不要等到棚内温度上升到所需温度才开始通风。应先通小风，逐渐拉大通风口，切不可操之过急。

大棚冬枣花期一般在4月25号以后开始，5月10左右进入盛花期，此时外界一般阳光充足，棚内升温较快，极易造成棚温过高，所以此期通风要早、要及时，切记勿等到棚内升到所需温度才进行通风，造成通风过猛，温差过大，造成落花，焦叶，特别是边行枣树此现象比较严重，此时如果棚温过高应先开天窗通小风，逐步拉大通风口。另外，如遇春季倒春寒还应做好防寒工作。可采取棚的外围盖棉被、草帘，或在棚外的上风口熏烟等措施。

（3）湿度调节：冬枣是一个耐旱作物，原则上盖棚后不进行灌溉。在盖棚前，结合施肥冬灌或在盖膜前10天春灌一次。如果旱情严重，确实需要浇水时，应该采取滴灌、沟灌、渗灌等方法进行，宜浇小水，严禁大水漫灌，造成棚内湿度过大而沤棚，如遇此情况，可结合放风降温减少蒸发量、划锄等措施降低棚内湿度，建议大棚冬枣结合水肥一体化技术进行综合应用，保持棚内土壤湿度稳定，防止后期冬枣因干旱造成日灼、缩果。

（4）大棚内除因座果需喷1-2遍920（赤霉素）外，座果后禁止喷920等膨大剂和叶面肥，以免造成晚熟，影响大棚冬枣品质和上市期。座果期间过多使用920，极易造成枝叶徒长反而影响座果率。

三、栽培管理技术

1、施肥。

（1）基肥。基肥应于10月中下旬及早施入，宜早不宜晚。采用沟施的方法，一般深度为40 cm左右。

（2）追肥。在喷施920座果后2周开始追肥，追肥以中氮低磷高钾的三元素复合肥和中微肥为主，有条件的建议使用水溶肥。禁止单纯使用含氮量过高的肥料，影响大棚冬枣上市期施入。严禁在扣棚期间施用碳氨、未腐熟有机肥等，造成氨气积累形成落花落雷落叶。

2、整形修剪。大棚内冬枣树形采用开心形或疏层形。为方便管理，可适当控制树体高度，以低于棚膜1米左右为宜。采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应剪除无结果能力或结果少的枝条，疏除交叉枝、过密枝、重叠枝和细弱枝，对徒长枝可视空间大小决定剪留长度或疏除，对空间大、有培养前途的多年生徒长枝可培养成骨干枝。

3、病虫害防治。 塑料大棚冬枣主要病虫害包括枣红蜘蛛、锈病、枣炭疽病等。前期温度上升较快，关键是防治红蜘蛛、枣粉蚧，防治红蜘蛛药物可选螺螨酯或唑螨酯（防治策略参照大田冬枣病虫害防治方案）。