第一节  优良品种

樱桃为蔷薇科李属果树。樱桃类有120种以上，作为果树栽培的主要有中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃4个种。其中中国樱桃和毛樱桃通称为“小樱桃”，欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃通称为“大樱桃”。

    中国樱桃和欧洲甜樱桃栽培多，欧洲酸樱桃品种不多。下面介绍主要优良品种。

    一、红灯

    
   大连市农科所1963年用那翁×黄玉育成，1974年定名。我国目前的主栽品种之一。

    树势强，生长旺，萌芽率中等，成枝力强，枝条粗壮，丰产性好，抗裂果。果实肾形，平均单果重9克，最大12克。果柄粗，较短。果面底色黄白色，紫红色，极富光泽。果肉厚，紫红色，较韧，硬度中等，汁较多，风味酸甜，含可溶性固形物17%。半离核。品质上等。果实5月底至6月上旬成熟。耐运输。有自花结实能力，但生产中必须配置授粉树，授粉品种以那翁、红艳、红蜜、先锋较好。

    二、大紫

   
    原产地前苏联。于1880～1885年引入我国山东烟台，现分布于烟台、大连、昌黎、西安、太原等地，为我国主栽品种。

    树冠大，生长旺盛，树姿开张，成枝力强，小枝多，丰产。果实心脏形，单果重6～7克。果皮紫红色，果肉红色，肉质软，果汁较多，味甜，果肉可食部分占90%，含可溶性固形物12%～15%，品质上等。山东泰安5月上中旬成熟，辽宁大连6月中旬成熟。花粉较多，是许多品种的优良授粉品种。

    三、意大利早红

    
   原产法国，是B1ganeauMoreau和B1garreauBur1at两个红色早熟品种的统称，20世纪90年代引入山东省，1999年通过山东省品种审定。

    树体生长健壮，树姿较开张，幼树萌芽力和成枝力均强，开始结果早，丰产稳产，不裂果，不仅适合于露地栽培，而且特别适合于保护地促成栽培。果实短鸡心形，单果重8～10克，最大12克。果实紫红色，有光泽。果肉红色，细嫩多汁，含可溶性固形物11.5%，酸0.68%，品质上等。山东泰安果实5月中旬成熟。适应性强，抗寒、抗旱。

    四、滨库

    
   原产美国，现分布于大连、烟台、泰安、郑州等地。

    树势强健，树冠大，开张，连续结果能力强。果实宽心脏形，平均单果重7.2克。果皮深红色，果肉粉红色，致密脆硬，汁中等多，甜酸适口，果肉可食部分占89.2%，品质上等。耐贮运。辽宁大连6月中下旬成熟。

    五、拉宾斯

    
   由加拿大夏地农业研究所1965年以先锋×斯坦勒杂交育成，为自花结实的短枝型晚熟品种。

    树势较强健，树姿开张，树冠中大，幼树生长快，半开张。萌芽率高，成枝力强，枝条中壮。结果早，高产稳产，抗裂果。果实近圆形，平均单果重11.5克。果皮厚韧，鲜红色，充分成熟时紫红色。果肉黄白色，硬而脆，果汁多，甜酸可口，风味佳，含可溶性固形物16%，果实成熟后酸度下降，风味甜美可口，品质上等。山东烟台6月下旬果实成熟。耐贮运。鲜食、加工兼用。自花授粉结实能力强，蜜蜂传粉坐果率更高，又是一个良好的授粉品种。

    甜樱桃优良品种尚有那翁、雷尼、佳红、巨红、龙冠、芝罘红、斯太拉、先锋、佐藤锦、早红宝石、乌梅极早、抉择、维佳等。中国樱桃主要优良品种有大紫樱桃、垂丝樱桃、东塘樱桃、大窝娄叫、崂山樱桃、短柄樱桃等。

第二节  生物学特性

    一、生长结果习性

    （一）生命周期

    中国樱桃定植后3～4年开始结果，12～15年进入盛果期，大量结果延续年限为15～20年，寿命50～70年。欧洲甜樱桃栽后4～5年开始结果，15年左右大量结果，盛果期延续约20年，寿命80～100年。欧洲酸樱桃栽后3年开始结果，7～8年后即大量结果，枝干寿命不过10～15年，因萌芽力强，不断更新，寿命可达数千年。密植丰产栽培结果期提前，其他年限相应缩短。

    （二）根系

    中国樱桃根系一般须根发达，垂直分布浅，水平分布范围大。集中分布层在土壤5～20厘米范围内，疏松土壤中为20～35厘米范围内。大樱桃根系浅。樱桃根蘖发生力强，特别是中国樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。

    （三）芽

    樱桃有叶芽和纯花芽。枝条顶芽都是叶芽；腋芽单生，只形成一个叶芽或花芽，只有生长健壮的酸樱桃有少量复芽。幼树和强旺枝上的腋芽多为叶芽，成年和衰老树的腋芽多为花芽。每一芽内形成2～7朵花，中国樱桃和欧洲甜樱桃4～6朵，欧洲酸樱桃3～4朵，毛樱桃1～3朵。

    萌芽力以中国樱桃和欧洲酸樱桃最强，一年生枝上的芽几乎都可萌发，欧洲甜樱桃萌芽力较差，但隐芽寿命长，容易更新。樱桃芽也有早熟性。中国樱桃和欧洲甜樱桃休眠期很短，早春气温回升后易于萌动。

    樱桃具有花芽分化时期集中，分化过程迅速的特点，从果实成熟后开始，约40～50天完成。

    （四）枝

    结果枝的种类同杏。中国樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃多以长果枝、中果枝、短果枝结果为主；欧洲甜樱桃大部分品种以花束状果枝结果为主，少数品种中果枝、长果枝多。欧洲甜樱桃的花束状果枝，年生长量一般为1～1.5厘米，呈单轴延伸，寿命长，在树冠中所占空间小，分布密度大，坐果率高，结果部位外移慢，产量高而稳定。

    成枝力的高低常因种类、品种、树龄而不同。大樱桃中，酸樱桃品种毛把酸成枝力最强，甜樱桃栽培品种中，大紫、红灯、芝罘红等成枝力较强，那翁、滨库等成枝力弱。

叶芽萌动后新梢有一短促的生长，长成具6～7片叶、长5厘米左右叶簇状新梢，开花期间几乎无加长生长，谢花后进入迅速生长期。前期长出的叶簇新梢基部各节腋芽多能分化为花芽，而花后长出的新梢顶部各节，多不分化为花芽。

    （五）花

    樱桃为伞形花序，花朵为子房下位花。雌能败育的花朵柱头极短，矮缩于萼筒之中，花瓣未落，柱头和子房已黄萎，完全不能坐果。中国樱桃开花最早，欧洲甜樱桃居中，欧洲酸樱桃最晚。樱桃为自花不孕果树，某些甜樱桃品种虽有自花结实能力，但坐果率很低，必须配授粉品种。

    （六）果实

    樱桃从开花到果实成熟时间短，仅30～50天。第一次迅速生长期结束时，果实大小为采收时果实大小的53.6%～73.5%，硬核期果实的增长量占采收时的3.5%～8.6%，第二次迅速生长期占采收时的23%～37.8%。

    果实在成熟前遇雨容易发生裂果。

    二、对环境条件的要求

    （一）温度

    樱桃喜温，耐寒力弱，要求年平均气温12～14℃。一年中，大樱桃要求高于10℃的时间在150～200天。中国樱桃在日平均7～8℃，欧洲甜樱桃在日平均10℃以上开始萌动，15℃以上时开花，20℃以上时新梢生长最快，20～25℃果实成熟。冬季发生冻害的温度为-20℃左右，而花蕾期气温-5.5～-1.7℃、开花期和幼果期-2.8～-1.1℃即可受冻害。对低温的适应性，以欧洲甜樱桃杂交种较强，软肉品种次之，硬肉品种较差。果实第一次迅速生长期和硬核期平均夜温宜高，第二次迅速生长期平均夜温宜低，有利于缩短果实生长期，获得早熟果实。一般认为需冷量，欧洲甜樱桃为2007～2272小时，欧洲酸樱桃为2566～2787小时。

    （二）水分

    大樱桃是喜水果树，既不抗旱，也不耐涝。适于年降水量600～800毫米的地区。欧洲甜樱桃的需水量比欧洲酸樱桃要高一些。年周期中果实发育期对水分状况很敏感。大樱桃根系呼吸的需氧量高，介于桃和苹果之间，水分过多会引起徒长，不利于结果，也会发生涝害。樱桃果实发育的第三期，春旱时偶尔降雨，往往造成裂果。干旱不但会造成树势衰弱，更重要的是引起旱黄落果，以致大量减产。特别是果实发育硬核期的末期，旱黄落果最易发生。

    （三）光照

    樱桃是喜光树种，以欧洲甜樱桃为甚，其次为欧洲酸樱桃和毛樱桃，中国樱桃较耐阴。光饱和点为(40～60)×103勒克斯，光补偿点400勒克斯左右。在良好的光照条件下，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，品质好。

    （四）土壤

    樱桃对土壤的要求因种类和砧木而异。一般说，除欧洲酸樱桃能适应黏土外，其他樱桃均生长不良，特别是用马哈利樱桃作砧木的最忌黏重土壤。欧洲酸樱桃对土壤盐渍化适应性稍强。欧洲甜樱桃要求土层厚、通气好、有机质丰富的砂质壤土和砾质壤土。土壤PH值在6～7.5条件下生长结果良好。耐盐碱能力差，忌地下水位高和黏性土壤。

第三节 主要生产技术

    一、关键技术

    （一）土肥水管理

    1、土壤管理。樱桃对土壤要求比较严格，应注意改良土壤。深翻深度达到60厘米以上，并施入充足的有机肥，使粪土混匀，以加速土壤熟化过程。对先栽植后深翻的园，深翻时注意保护根系，因为樱桃树根粗，伤根后恢复慢，容易感染根头癌肿病。不要损伤较粗大的根，露出的根系，随时培土，严禁风吹日晒。深翻只宜在幼园进行，进入盛果期的樱桃园一般不宜深翻。沙地园，先压土；黏壤土园，先压沙，后行深翻。

    大樱桃根系浅，应把深刨土壤作为一项重要措施。从幼树开始，年年进行，一年进行2次，第一次在冬春撒施基肥后，第二次在施完采后肥雨季发根高峰来临之前进行。深度20厘米上下，使粪、土充分混合均匀。深刨后整平地面，并使树盘内土面稍高，以免雨季积水成涝。草樱桃砧的大樱桃树，树体高大，根系浅，雨季遇风易整株倒伏，或大枝劈裂，应结合土壤改良与管理，做好树干培土。培土高度50～60厘米，土堆直径1～1.5米，呈圆锥形。幼树期至初果期在行间、株间间作，要根据樱桃与间作物的生长发育需要，分别、单独施肥、浇水，以减缓其间争肥争水的矛盾。

清耕园要进行中耕松土，特别在进入雨季之后，更要勤锄，松土，灭除杂草。

    覆草宜在麦收后、采果前在树盘内进行，每株用草5～15千克，厚10～20厘米，其上撒一层约1厘米的园地土壤，以防风吹。冬季刨园时，将覆草翻入土中。

    地膜覆盖宜选用厚度为0.07毫米的聚乙烯薄膜。覆膜后不再灌水和中耕除草。1年后薄膜老化破裂时，进行更换，继续覆盖。

    2、施肥。樱桃具有树体生长迅速，发育阶段明显而集中的特点。大樱桃对氮、钾的需要量最多，且数量相近，对磷的需要量低得多。氮、磷、钾的适宜比例在10:1.5:(10～12)。欧洲甜樱桃施肥量多于中国樱桃。基肥用有机肥比单施化肥效果好。施用量约占全年的70%。幼树和初果期株施人粪尿30～60千克，或猪圈肥125千克左右，幼树期加速效氮肥150克左右，初果期亦可混入复合肥，做到控氮、增磷、补钾。结果大树株施人粪尿60～90千克，或每亩施猪圈粪3500～5000千克。

    追肥主要在花果期和采果后。开花结果期间，对营养条件要求较高，可在花前或果实第一次迅速生长期土壤追肥，主要施速效氮肥，每株人粪尿30千克左右，放射状沟施入，或尿素1.5～2千克，多随水施入。土壤追施氮肥，不宜在硬核和胚发育期以后进行。

    叶面施肥，花期进行1～2次，用尿素或磷酸二氢钾，也可再加硼砂混合喷施。谢花后可喷400倍氨基酸复合微肥液，或200倍稀土微肥液。果实着色期喷磷酸二氢钾。采果后追肥，株施60～75千克腐熟人粪尿，或腐熟猪粪尿100千克，或腐熟豆饼2.5～5千克，或复合肥1～2千克。

    3、灌水与排水。樱桃从开花到果实采收期间需养分、水分较多，但这一时期降水量较少，要注意灌水。一年灌水3～5次。

    花前水在发芽到开花前进行，这次水可降低地温，延迟花期，避过晚霜。若非如此，要避免土温降低，灌水量要小，宜用水库、水塘的水，井水最好增温后再用。花后水在谢花后果实如高粱粒大小时进行，这个时期对水分供应最敏感。采前水正值果实迅速生长期，适期浇水增产幅度大。这次水浇晚了，采收期会延迟，且果实成熟期不一致。采后水在果实采收后立即进行，浇水量宜少不宜多，浇后短期干旱有利花芽形成。封冻水在10月施基肥后进行，要浇透浇足。

    排水与灌水同样重要，樱桃园雨季积水要及时排出。

    （二）整形修剪

    1、主要树形。中国樱桃和欧洲酸樱桃多采用丛状形、主干自然形，欧洲甜樱桃可采用自然开心形、主干疏层形、纺锤形。

    纺锤形干高40～60厘米，树高3米左右，中心干上着生主枝8～10个，主枝间距25厘米，方向互相错开，同方向主枝间距70厘米左右。定干80～100厘米，定干后刻芽，促发多新梢培养主枝，第二年和第三年发芽前对主枝进行刻芽。生长季新梢长至15厘米左右时进行摘心，促其长成短果枝或花束状果枝。第三年夏季5月下旬喷200～300倍液的多效唑控制树势。秋季或春季进行拉枝，骨干枝开张角度80°，临时枝拉角至90°，休眠期疏除无利用价值的徒长枝、竞争枝、重叠枝及病虫枝。

    2、休眠期修剪。休眠期修剪时间宜晚不宜早，一般以3月中下旬萌芽前为宜。休眠期修剪宜轻不宜重，除对各级骨干枝进行轻短截外，其他枝多行缓放，待结果转弱之后，再及时回缩复壮，疏枝多用于除去病枝、断枝、枯枝等。

    幼树期要根据树形的要求选配各级骨干枝。中心干剪留长度50厘米左右，主枝剪留长度40～50厘米，侧枝短于主枝，纺锤形留50厘米短截或缓放。注意骨干枝的平衡与主次关系。严格防止上强下弱，用撑枝、拉枝等方法调整骨干枝的角度。树冠中其他枝条，斜生、中庸的可行缓放或轻短截，旺长枝、竞争枝可视情况疏除或进行重短截。

    初果期除继续完成整形外，注意结果枝组的培养。树形基本完成时，要注意控制骨干枝先端旺长，适当缩剪或疏除辅养枝，对结果多年结果部位外移较快的疏散型枝组和单轴延伸的枝组，在其分枝处适当轻回缩，更新复壮。

    盛果期要休眠期和生长期结合，调整树体结构，改善冠内通风透光条件，维持和复壮骨干枝长势及结果枝组生长结果能力。一是骨干枝和枝组带头枝在其基部腋花芽以上的2～3个叶芽处短截；二是经常在骨干枝先端2～3年生枝段进行轻缩剪，促使花束状果枝向中、长枝转化，复壮势力。对结果多年的结果枝组，也要在枝组先端的2～3年生枝段缩剪，复壮枝组的生长结果能力。

    从盛果后期开始在骨干枝衰弱时，及时在其中后部缩剪，至强壮分枝处。进入衰老期，骨干枝要根据情况在2～3年内分批缩剪更新。

    3、生长期修剪。主要在新梢生长期和采果后的这段时间里进行。幼树期，骨干枝延长枝长至40～50厘米时进行摘心，促使侧芽萌发抽枝，生长旺盛的可连续摘心。萌芽后进行抹芽疏梢，除去无用和有害的芽和梢。其余新稍长到15厘米左右摘心。幼树每年进行2次，盛果期可行1次。秋季进行拉枝，开张骨干枝角度。衰老期骨干枝进行回缩更新后发出的多个旺长新梢，选留1个作为新骨干枝培养，待长到50厘米左右时适时摘心，同幼树培养骨干枝相同。其余新梢疏除或摘心、拿枝等处理培养结果枝组。盛果期疏枝在采果后进行，疏除过密枝、过强枝、紊乱树冠的多年生大枝，以及后部光秃、结果部位外移的大枝，本着“影响一点去一点，影响一面去一段”的原则，高级次大枝以疏剪为主，低级次大枝、特别是骨干枝以缩剪为主。采果后疏大枝，伤口容易愈合，不致于削弱树势。

    （三）花果管理

    1、保花保果。为提高坐果率，除建园时配置授粉树外，还应做好人工授粉、访花昆虫辅助授粉，同时防止自然灾害。授粉时间从开花当天至花后4天，这时花的授粉能力最强。人工授粉时，既可人工点授，也可采用授粉器授粉。蜜蜂授粉时，每公顷放2箱。也可用壁蜂进行授粉，每亩需壁蜂150～200只。据试验，花期喷布20毫克/千克赤霉素，坐果率可提高53%。

    防止霜冻可采用早春灌水、树体喷5%石灰水避开霜期；霜冻来临前熏烟，也可于萌芽前喷布0.8%～1.5%食盐水或200倍液高脂膜延迟花期，避开霜冻。

    预防和减轻裂果，可以采取选择抗裂果品种、稳恒土壤水分状况、采收前喷布钙盐和架设防雨蓬帐等技术措施。架设防雨蓬帐还能防止鸟害，防止鸟害亦可用撒鸟网的办法。

    2、疏花疏果疏蕾。在开花前进行，主要是疏除细弱果枝上的小蕾和畸形蕾，一个花束状果枝上，保留2～3个饱满壮花蕾即可。疏果在生理落果后进行，一般一个花束状果枝留3～4个果，最多5个。疏除小果、畸形果和着色不良的下垂果，保留正常果。

    3、着色管理。促进果实着色的方法包括摘叶和铺设反光材料。摘叶是在果实着色期，将遮挡果实浴光的叶片摘除，摘叶切忌过重。果实采收前10～15天，在树冠下铺设反光膜，可增强光照，促进果实着色。

    4、果实采收。樱桃成熟不一致，应随熟随采，分批采收，一般2～3次，整个采收期1周左右。当地销售的鲜食果实，在果实成熟、充分表现出本品种的果实性状时采收。外销鲜食或加工制罐，在果实八成熟左右时采收，比当地销鲜食提前5天左右。用作当地酿酒的，要待果实充分成熟时采收。采收时，用手握及果柄，食指抵住果柄基部，轻轻按捺即可采下，要轻采轻放，避免损伤果面。外销鲜食和加工制罐果实，由于成熟度低，果柄基部离层尚未完全形成，采收时，不要损伤花束状果枝。采收后的果实，要先在园内的集中场地进行初选，挑除青绿小果、病僵果、虫（鸟）蛀果、霉烂果、双果和“半子果”等，然后装在筐中运往包装场分选包装。

    二、周年管理要点

    （一）休眠期

    1、喷保护剂。防治冻害和抽条现象的发生，每月各喷1次250～300倍液羧甲基纤维素进行保护。

    2、整形修剪。轻剪长放，疏间密集的中小型枝，细弱冗长枝回缩到壮枝、壮芽处；树液流动后拉枝，剪锯口涂油漆保护。

    3、喷药。萌芽前，喷3～5波美度石硫合剂，要均匀喷到。

    4、施肥、浇水。浇返青水，地表稍干时中耕浅锄，以利保墒和提高地温。萌芽前追施氮肥，一般每株初结果期树每株施尿素1～2千克。追肥后结合灌水，满足开花的需要。

    5、刻芽。萌芽前，在侧芽以上0.2～0.3厘米处刻芽，刺激其促发短枝。

    6、花前复剪。对花量大的树及时进行复剪、调整花叶芽比例，疏掉过密过弱花、畸形花。

    （二）开花坐果期

    1、捉虫、喷药。早晚人工振树，铺塑料布捉拿金龟子，也可在盛花期喷1次杀虫剂进行防治。

    2、授粉。花期可用鸡毛掸子在不同品种树间互相滚动，以利传粉；在果园内放蜂，传粉效果更好。

    3、喷激素。于盛花期、盛花后10天连续2次喷2～8毫克/千克的赤霉素，提高花朵坐果率。

    4、叶面施肥。喷300倍液尿素和300倍液磷酸二氢钾。

    5、追肥。坐果后配方施肥，每生产100千克樱桃，施氮12千克、五氧化二磷0.6千克、氧化钾1.2千克，施腐熟鸡粪，4～5年生结果树每株25千克。

    （三）果实发育期

    1、喷药。防治桑白蚧、红蜘蛛、卷叶蛾、潜叶蛾、蚜虫类等，喷尼索朗1500倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂2000倍液。

    2、浇水。硬核期浇水，有利于果实膨大，一般可增产20%～30%。

    3、铺反光膜。树下铺银色反光膜，能促进果实着色均匀，增加其鲜艳度，提高其商品品质。

    4、夏季修剪。外围新梢长到40厘米左右时，留25厘米短截。对新生直立枝、斜生枝，留5～10厘米反复摘心。

    5、防鸟害。喜鹊、乌鸦、麻雀等鸟类往往在果实成熟时喜啄食果实，可埋设假人或人工驱赶。

    6、摘叶。在果实着色期，将遮挡果实的叶片摘掉。

    7、防治流胶病。一般从6月开始发生流胶病，应及时人工刮治。

    8、采收。6月上中旬采收，要轻采、轻放、避免损伤果实，应分期分批采收。避免因损伤花束状果枝而影响翌年产量。

    （四）生长后期

    1、追肥。采收后，每株初结果树可施磷酸二铵1千克左右，也可结合喷药加喷300倍液尿素或磷酸二氢钾。

    2、浇水、排涝。6月下旬以后视墒情及时灌水，防止干旱。进入雨季后，保持水土防涝害，注意排水防涝。

    3．喷药。6月下旬防治穿孔病，喷700倍液甲基托布津，或600倍液代森锰锌；1000倍液齐螨素防治红蜘蛛、潜叶蛾，800倍液的大生防治早期落叶病。7月中旬喷药，主要防治叶螨、潜叶蛾、穿孔病、早期落叶病等。8月下旬喷0.3波美度石硫合剂，防治桑白蚧；喷1500倍液哒螨灵，防治红蜘蛛。

    4、人工除虫。6～7月，天牛和金缘吉丁虫对樱桃树体为害相当大，可人工捕杀成虫、挖除幼虫。

    5、清园。10月落叶后，及时清扫果园，将落叶、残枝搜集一起，集中深埋或烧毁，以消灭越冬病虫害。

    6、施基肥。9月秋施基肥，每株结果树施40千克鸡粪，有利于花芽的继续分化和安全越冬，可环状沟施，也可隔行施肥。

7、浇封冻水。土壤结冻前灌一次透水，以满足冬、春季节果树对水分的需要，防止冻害的发生。

第四节  樱桃设施栽培技术

一、品种选择

我国目前栽培面积比较大、设施栽培效果好的甜樱桃品种有红灯、芝罘红、佐藤锦、意大利早红、佳红、拉宾斯等品种。此外，抉择、早红大果、早红宝石等品种也适宜在设施内栽培。

二、周年生产技术

    （一）休眠期管理

    1、适时扣棚和升温。樱桃的日光温室栽培同其他果树一样，采用“人工降温暗光促眠”技术，尽早满足樱桃树自然休眠的需冷量。

    甜樱桃的休眠需冷量比较大，日光温室内低温量(0～7.2℃)累计达1200小时后开始升温。

    2、休眠期修剪。甜樱桃设施栽培常用树形有纺锤形、自然开心形和改良主干形。与露地不同的是在设施的不同部位树高、主枝数要有所区别。如温室内的纺锤形，前排树高度在1.5米左右，主枝5～6个；中部树高l.8米，主枝数7～12个；后排树高2.0～2.5米，主枝数13～15个。

    樱桃的休眠期修剪要轻剪缓放多留枝，切忌短截过多，修剪过重。在有空间的情况下，除主枝延长枝留40厘米左右短截外，背上直立枝、竞争枝留橛修剪，其余枝条缓放或去顶芽。控制好主枝上的轮生枝，保证骨干枝单轴延伸，防止树冠郁闭、通风透光条件恶化。结果枝组延伸过长，生长势衰弱时，选抬头枝部位回缩，疏除细弱枝，集中营养，以保证开花坐果。

    （二）催芽期管理

    1、温度、湿度管理。温度管理上应平缓升温，保持夜温。甜樱桃在升温的第l～2周，白天温度控制在10℃左右，夜间温度控制0℃以上。第2～3周白天温度控制在15～20℃，夜间温度控制在5℃左右，不宜长时间超过8℃。空气湿度控制在70%左右。这一时期温度管理适宜的标志是当樱桃树萌芽时，地面也长出杂草，说明根系生长与地上部生长基本一致。这一时期的温度不宜超过20℃，否则，会造成雌雄蕊发育时间不足，引起花粉败育。从升温到初花必须历经35～40天，少于30天落花落果严重。

    中国樱桃在萌芽前，白天温度控制在12～15℃，夜间温度控制在3℃以上。空气相对湿度控制在70%～80%。

    2、疏花芽。花芽膨大未露花朵之前，将花束状果枝上的瘦小花芽疏除，每个花束状果枝保留3～4个花芽。

    3、其他管理。开花前，每株结果树结合灌水追施沼液肥或豆饼液肥10～20千克，保证开花期对肥水的需要。喷石硫合剂和覆盖地膜等管理与桃相同。

    （三）萌芽开花期管理

    1、温度、湿度管理。甜樱桃萌芽到开花期，白天温度l8～20℃，夜间温度7～10℃。其花粉发芽率和坐果率最高。

    中国樱桃品种，如莱阳矮樱桃，现蕾萌芽期白天温度控制在15～17℃，夜间温度控制在5℃以上。开花期白天温度控制在18～20℃，夜间温度控制在8℃以上。

    在开花期间，棚室内适宜空气湿度为50%左右。

    2、疏花芽与疏花蕾。负载量过大是造成甜樱桃隔年结果的重要原因之一。设施栽培条件下，对盛果期树进行疏花芽和疏花蕾，可显著提高坐果率、增大果个和防止隔年结果。疏花芽在花芽膨大期进行。在树势衰弱，花束状枝过多、过密的情况下，可将其中20%左右的花束状果枝上的花芽疏除，只保留顶端的叶芽，使其抽生健壮短果枝，次年结果。留下的花束状果枝上的瘦小花芽也要疏除，使每个花束状果枝保留3～4个花芽。

    开花时，疏除花芽中瘦小的花蕾，每个花芽中保留2～3朵花。到硬核后疏除小果和畸形果，一个花束状结果枝留6～8个果。4～6年生树的负载量以每亩控制在300～400千克，以后保持500～600千克为宜。

    3、人工辅助授粉。甜樱桃在配置授粉树的前提下，也必须进行人工辅助授粉，方法与其他果树相同。

（四）果实发育期管理

1、温度、湿度管理。从落花后到幼果膨大，白天温度从18～19℃逐步升到20～22℃，最高不能超过25℃。夜间温度控制在7～8℃，最高不超过l0℃。到果实着色至果实成熟期，白天温度控制在22～25℃，夜间温度控制在12～15℃，保证昼夜温差在10℃以上，以利于果实着色和成熟。空气湿度在果实发育前期控制在50%～60%，后期控制在50%左右。

    2、新梢管理。及早抹除剪锯口处、树冠内膛萌发的多余萌芽。对结果枝先端的直立旺枝、没有坐果的空枝及时疏除或留基部2～3片叶重截，促发弱枝，以利于果实的生长发育。对强旺新梢留l0厘米左右摘心，可显著提高坐果率，促进幼果发育。摘心后发出的副梢仍可在基部形成花芽。也可采用扭梢处理，既可控制新梢生长，又有促进花芽分化的作用。对角度开张不够的主枝可进行拉枝，达到树形结构要求，改善光照条件。

    3、肥水管理。从幼果期开始，每隔7天左右喷施1次0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾的混合液，共喷2～3次。硬核后再补灌一次水，水量以一流而过为宜，到果实开始着色时停止追肥和灌水。设施栽培的樱桃在花后至硬核期前灌水会引起不同程度的落花落果，灌水越早，灌水量越大，落花越重，严重的要达80%以上。

    4、病害综合防治。由于设施内风较小，落花时花瓣不易散落，常附着在果实上，会导致灰霉病、褐腐病的发生。因此，要尽早除去果实上的花瓣残留物。花芽膨大期、幼果期各喷l次70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，防治煤污病、叶斑病等。发生细菌性穿孔病用15%农用链霉素可湿性粉剂l500倍液防治。

    5、果实采收。设施栽培的樱桃要精心采收，同时注意不要折断短果枝。甜樱桃属高档果品，应将果实按大小和着色程度分级后包装，包装盒以内装0.5～1.0千克为宜。不管是采收或是包装，都应在短时间内完成，最好在2℃的温度条件下降温预冷后再外运。

    （五）果实采收后的管理

    1、揭除覆盖物。果实采收后，棚室外还未到樱桃树的适宜生长季节，不能揭除覆盖物。当外界温度不低于10℃时，草帘等覆盖物可以揭掉。采收以后，逐渐增大通风口放风锻炼，使温室内的条件逐渐与外界接近。当外界温度稳定在15℃以上时，选择傍晚时分将塑料薄膜撤掉。放风锻炼时间至少l5天，以免撤除塑料薄膜太急，放风时间不够，造成叶片灼伤焦枯，导致二次开花。

    2、采收后修剪。采收后修剪量要小、程度要轻。一是对骨干枝应采取缓放和回缩的方法调控，维持树冠的大小和高矮，防止树冠间的交叉和树冠顶部距棚膜过近；二是对开始衰弱的结果枝组进行回缩更新复壮，回缩到壮枝壮芽处；三是对上部过旺新梢可少量疏除；四是对过密枝回缩或疏除，背上直立枝留橛l～2厘米疏除，改善树冠通风透光条件。

    对于修剪后萌发的新梢长到l5～25厘米时，可连续进行摘心，促发分枝，控制旺长，使枝条尽快成熟而形成花芽，增加结果部位。对于枝条角度不符合要求的，继续拉枝开张角度，改善通风透光条件，使树冠内外长势均衡，花芽形成良好。

    3、控制新梢生长，促进花芽分化。对于树势较旺的树可在7～8月喷施2000毫克/千克的l5%多效唑液，抑制新梢生长。    

    4、肥水管理。修剪后要对土壤进行一次耕翻，增加土壤的透气性。同时追施一次速效性肥料，如每株施磷酸二铵0.5～1千克，利于树势的恢复。等到8月中下旬秋施1次有机肥。

    5、病虫害防治。撤除覆盖物后及时喷保护叶片的杀菌剂和杀虫剂，进入雨季的7～8月，喷2次1:2:240波尔多液和1次80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，防治各种叶斑病、穿孔病等。二斑叶螨发生初期喷l～2次1.8%阿维菌素乳油4000～6000倍液防治。以免早期落叶，造成二次开花，影响来年产量。