早春红尖椒上市后，可以说是一天一个价，因此采收红尖椒的品种，首要的条件是辣椒早熟性必须要好，果实的成熟早，转色快；其次还要保证辣椒成熟后亮度高，色泽鲜红，辣度适中，口感较好。符合以上条件的品种，才适合采收红尖椒。此外，不同地区客户的需求不一样，菜农要选择适宜当地市场的尖椒品种。

当前，红尖椒发展的历史不长，种植比较分散，客户的需求差别也很大，因此各地种植的品种都不一样。当前，市场上红辣椒的新品种很多，建议菜农种植新品种时应先做实验，不要一下子就整棚种植，待了解该品种的成熟期、长势、产量、色泽等因素后，综合考虑其是否适宜当地市场。

当前，多数菜农都是从育苗厂定苗，苗子送来时多处于四叶一心期。此时定植，虽然缓苗更快，长势更好，但苗期生长时间较长，影响早春茬尖椒的上市时间。建议菜农将订苗时间提前10-15天，在苗子送来后，将其移栽到更大的穴盘中，在棚内开辟专门的育苗空间，加强水肥管理，适当蹲苗，提高苗子的抗逆性。在苗子长到7-8片叶，幼苗分叉前，将其定植即可。

换茬前后，要加强棚内管理，迅速清理残枝枯叶，施肥整地，消毒灭菌，起垄做好准备。定植时，使用激抗菌968蘸根宝、甲壳素等蘸根，提高根系活性。定植后浇小水，利于提高地温，促进缓苗。缓苗水时，可随水冲施甲壳素、苗期冲施肥等，促进植株快速缓苗，提高植株长势。此外，还可在苗期喷施天然植物生长调节剂等产品，促进苗期花芽分化，减少前期畸形花果数量。

保温工作是冬季蔬菜生产中的基础，只有棚内温度高了，蔬菜才能正常生长，其他农事工作才有了发挥余地。早春茬辣椒定植时，正是一年中最冷的时候，一定要注意加强保温工作，提升地温，促进苗期长势旺盛。特别是棚前脸处，散热面积大，温度低，要特别注意加强保温覆盖，建议在棚前脸外的地面上覆盖稻草或旧草帘，避免低温向棚内传导。若大棚墙体较薄，尤其是利用空心砖等垒砌的棚墙，保温性能较差，菜农可以在后墙、山墙覆盖玉米稻草、保温膜，棚内设置套棚膜，及时更换保温材料，从而增强棚室保温性。

在加强保温的基础上，菜农还应注意适当晚留果，先行培育壮棵，棵子起来了，负载能力更强，才能在后期多留果，拿到高产量，得到高效益。一般来说，前期已经坐住的尖椒可在上部果实坐住后及时摘除，一般从四门斗或八面风位置开始留果。此时，植株较为高大，茎叶数量多，负载能力强，能一次性坐住更多的果实，虽然红辣椒上市时间稍微延后了些，但更高的产量完全可以弥补上市期的差距。

    辣椒产量的高低，膨果期的管理很关键。一般来说，留取红果的尖椒生长期更长，消耗的养分更多，必须要有健壮的植株做支撑，避免出现坠住棵子、生长停滞的情况。

近期，很多种植红尖椒的菜农反映，辣椒成熟期植株黄头较多，主要原因就是坐果较多，植株负担过重，根系吸收的养分供应不上，从而出现黄头问题，进一步影响辣椒的转色速度和色泽。进入膨果期，肥水管理一定要充足，可每次亩用高钾水溶性肥料5-10公斤，甲壳素1公斤，配合生物菌冲施肥等功能性肥料冲施，满足辣椒生长需要。到辣椒转色期，往往是植株长势最弱的时候，此时应注意调节水溶肥配比，改高钾水溶肥为平衡型水溶肥或者高氮肥，以保证植株长势与果实转色同步。