一、种姜处理

 

 

为解除姜块休眠，播前须对种姜进行处理分晒姜困姜、选种、催芽三步。

北京地区四月上中旬左右，旬平均气温10℃左右，即可将贮存或外购的姜种摆放在日光温室内的草帘上晾晒1~2天，夜间用草帘盖住，中午如光照强可适当遮荫，避免种姜失水干缩，种姜经晒姜后，将种姜堆放于草帘上并以草帘盖上3~4天称之为“困姜”，晒姜和困姜交替两三次，种姜便开始发芽。生姜催芽适温17~24℃变温为宜。在相对湿度80％～85％、温度22℃～28℃条件下变温催芽。即前期23℃左右，中期26℃左右，后期24℃左右，可使姜芽健壮而减少了催芽时间。当幼芽长度达1cm左右用于播种。结合晒姜和困姜，选择姜块肥大、丰满有光泽、无病虫害的姜块作种。

二、播前整地施肥

 

 

在大棚前茬作物收获后，对棚内土壤进行秋耕深翻冻垡，经过冬季的冻融交替，可以减少土壤内的病原菌和越冬害虫，改善土壤的理化性质。底肥施入经过有机认证的有机肥1000~1500公斤/亩，草木灰75~100公斤，亩施25公斤生物菌肥，三分之一撒施，三分之二沟施。按60厘米行距开种植沟，在种植沟一侧10厘米处开施肥沟，施肥后，肥土混匀后耙平。

三、播种

将催好芽的姜种掰(或用刀切)成70g～75g重的姜块，每块姜种上保留一个壮芽(少数姜块也可保留两个壮芽)，其余幼芽全部掰除。将掰好后的姜种，采用1％波尔多液浸种20分钟，或用草木灰浸出液浸种20分钟消毒，取出晾干备播。在挖好的种植沟浇足底水，水渗下后，将姜种水平排放在沟内，东西向的行，姜芽一律向南；南北向的行，则姜芽一律向西。覆土4～5厘米。如采用地膜覆盖可起小拱10~15厘米，可以提前20~25天播种，出苗后再覆盖一层黑色地膜可达到增产的目的。

四、田间管理

 

 

当生姜出苗率达50％时，及时进行姜田遮荫。播种后要适度的遮荫，削弱光强，降低生长环境中的气温和地温，减少水分的蒸发，使姜苗可以正常生长。北京地区春秋大棚可以在棚上覆顶膜，大棚周围用防虫网围绕达到通风防虫的目的，在棚外覆盖遮阳网，可以很好地为姜苗降温遮荫，同时大棚的顶膜可以防止雨水进入棚内，造成棚内湿度过大，引起病害发生。在北京地区的大棚环境，我们采用大棚外覆盖遮阳网的办法进行遮荫，北京地区8月中旬以后可拆除遮荫物。

为了便于浇水，在姜沟上装滴灌，可以省工省时，节省用工成本。出苗80％时浇一次水。土壤湿度应保持在田间最大持水量的75％左右为宜。于姜苗高30cm左右，并具有1个～2个小分枝时，进行第一次追肥，可追三元复合肥50公斤。当姜苗进入三杈期后，生姜植株进入旺盛生长期，土壤湿度应保持在田间最大持水量的80％为宜，视墒情每4～6天浇一次水。进行第二次追肥，可将三元复合肥于姜苗植株15~20厘米处开沟施入，每亩可施肥50公斤。结合追肥、浇水进行培土。以后每隔15～20天培土一次，共培土3次～4次。在收姜前3~4天浇1水，以便采收的姜块可带潮湿泥土，有利于储藏。

五、采收

姜不耐霜冻，应在初霜到来之前进行采收，北京地区10月初霜来临前，可以在大棚周围绷上棚膜，进行延迟栽培。绷膜后，白天温度控制在25~30℃，夜间15~18℃，由于外界温度降低，蒸腾量减少，要控制减少浇水，可以延迟生长期20~30天至11月上旬收获，达到增产的目的。亩产可达10000斤左右。