韭菜草苫栽培技术
休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节。好秋冬茬韭菜栽培，不仅可填补市场韭菜供应的空缺，而且这时生产的韭菜品质好，产量高，市场销售广，可获得较高的经济效益。现介绍秋冬茬韭菜栽培技术要点。
韭菜对温度适应范围广，长江以南四季均可露地栽培；长江以北韭菜冬季休眠，于冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。冬季也是广东、广西韭菜软化栽培的适宜季节,深秋初冬(10~12月份)是韭菜供应的淡季。搞好秋冬茬韭菜栽培，不仅可填补市场韭菜供应的空缺，而且这时生产的韭菜品质好，产量高，市场销售广，可获得较高的经济效益。现介绍秋冬茬韭菜栽培技术要点。
一、品种选择
冬茬韭菜生产要取得高产和较好的效益，需选用冬季不经休眠可连续生长的优良品种，如“嘉兴雪韭”、“河南791"等。
二、根株培养
秋冬韭菜栽培，其根株培养非常关键。养根有育苗移栽养根和直播养根两方法，但一般都采取育苗移栽的办法。因为育苗移栽能够给植株提供均等的营养面积，植株均匀一致，同时也便于合理密植，这是韭菜高产稳产的关键。
适时早播
韭菜适宜播期在4月上、中旬。每亩播种量为3~5公斤。育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤。播种前亩施史丹利功能性生物有机肥、19-19-19三安或高塔17-17-17，平畦撒播。韭菜可干籽播种也可催芽后播种。
干籽播种
将畦面整细耧平，按8~l0厘米行距划沟，沟深1.5厘米。撒籽后耥平床面，用脚轻踩床面然后浇水。催芽后播种 整平畦面浇水，水渗后将催芽后的种子均匀撒在床面上，覆土1cm。为防止覆土板结，可分2次覆盖。播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗，出苗后撤膜。
苗期管理
苗出齐后5~7天浇1次水，保持床土见湿见干，苗高15厘米至移栽期间要重点防止韭菜徒长，根据墒情l0天左右浇1次水，定植前l0天停止浇水。在苗高l0厘米和15厘米左右时配合浇水各追1次肥，每亩追施22-16-16高氮三安10~15公斤。移栽管理一般在6~7月份前茬果菜腾茬后，整地施足有机肥，亩施史丹利功能性生物有机肥200公斤，深翻耙细。韭菜种植多采取窄行密植，行距20厘米左右，撮距18厘米左右，每撮20~25株。移栽后浇大水促缓苗，以后隔2~3天浇1次水，缓苗后l0天左右浇1次水。到8月中旬以后，天气逐渐凉爽，是韭菜生长适宜季节，也是培养茁壮根株的关键时期，宜4~5天浇1水，配合浇水追肥2~3次，每亩追施22-16-16高氮三安50公斤。为培育壮根温室秋冬季韭菜在夏秋之际不收割(直到扣膜前才可浅割一刀)，而且中耕除草要勤，雨涝季节要注意培土排水。
三、扣膜及扣膜后的管理
扣膜适期应在当地初霜前。河北中南部一般在10月中下旬。临近扣棚，一般不再浇水，防棚内湿度过大而感病。一般扣膜前可浅割一刀。收割后立即扣膜。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，应采取天风、腰风相配合，必要时要放底风的办法。一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20℃~25 ℃，夜间5℃~10℃。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。秋冬茬韭菜扣膜后仍需追肥浇水。一般株高10厘米左右时，在行间每亩追施18-18-18三安40~50公斤，培垄浇水，株高20厘米时再培一次垄。收割前2~3天浇水。每次水后必须加强放风排湿，但要防止遭受冻害。秋冬茬韭菜，若长势强，收割期可从10月份延续到第2年2~3月份，收完刨除韭根，进行果菜类生产。
四、病虫害防治
病害主要是扣棚后疫病、灰霉病发生较重。可用50%速克灵、扑海因或70%甲基托布津喷洒防治灰霉病；疫病可用64%杀毒矾、三乙磷酸铝等喷洒防治。虫害主要是韭蛆，从苗期到收获，一旦发现危害，可用韭保净、乐斯苯等药液灌根防治。注意谨防药液溅于叶片。
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