----番茄

      番茄，一个所有人都知道的名子，番茄学名叫西红柿，它的原名叫狼嚎，也有人叫它洋柿子。是一个人人喜爱的茄果类蔬菜品种，其营养丰富，口味独特，含有多种氨基酸和微量元素，糖，维生素，纤维素及大量碳水化合物。作为一个蔬菜品种，对人们的健康和食欲起到了其它蔬菜无法替代的作用，番茄可以做出许多让人们喜闻乐见、好吃能享的美味佳肴，是我们生活中不可多得的美味食品，人们对番茄的喜爱，筑就了市场销量的增加，和其它蔬菜相比，茄果类蔬菜入菜高达95%的利用率。

      可是，今天市场上的番茄却有很多不尽人意的缺陷，我们常见的空洞果、畸形果、粗皮果、还有色泽难看的杂色果，都很难让消费者满意，可栽培上菜地里也有大量的裂果、烂果、病果及炸心果，还有更多畸形果、大果、小果、真是无奇不有、无所不在。那么作为菜农我们难道不想让我们的蔬菜果实发育的受人欢迎吗？难道就不想让少出现或不出现那么多的无效果实吗？难道就不想提高产量卖个理想的价钱吗?想，我们都想，那是为什么就不能让我们如愿以偿呢？技术，番茄的栽培技术、先进的农业技术，全国种番茄蔬菜的不少，发表和指导农业技术的文章也不少。可是你认真去读去理解的时候，就会发现外行看热闹、内行看门道，很多番茄栽培技术，大部分都存在两种或者更多的片面性。

1、施肥技术的不合理，国家农业部、科技部曾几次发表和贯彻国家的肥料技术政策，北农大、中农大也多次出版“肥料手册”，“肥料施用手册”，“合理施肥”等书籍。作为农业技术的指导者，我们为什么又不去理解和阅读这些书籍和肥料技术政策呢？菜农不懂的合理施肥是可以理解的，我们技术人员不去指导合理施肥，那国家出台的肥料技术政策还有什么用处呢？所以大田作物的施肥不合理是严重制约我国农业发展的一个瓶颈性问题。

2、所有的农业技术大都是治病治虫怎样施用农药的药方，或无肥无药的空洞技术，而忽略了国家农业部曾发表的农业植保方针，治病治虫为什么就不能改成防病防虫呢？“综合防治，预防为主”的方针政策统统变成了治疗型单纯的买药卖药打药。还有小苗发育缓慢让用生根剂生根、番茄长的慢让用生长素、生命素、活力素、追肥精、九二零等激素调控、番茄望长让用助壮素、健壮素、矮丰灵、多效唑等激素来加以控制、番茄不座果让用坐果灵、防落素、2.4-D来喷花点花、番茄不膨大让用膨大素加速膨大、番茄着色慢让用乙烯利、催红素加快上色。请问这些歪曲可笑的指导者和技术性文章的发表者是那门子学校的高才生。中国人的身体健康，中国的农业发展最终非毁于这些“指导”而误入歧途。

        现就番茄的栽培与管理提出新的建议供参考：

        一、优良品种的选择与种子的技术处理及育苗技术，现在各地因市场需求种植的有大果型大红色番茄、大果型粉红色番茄、小果型大红色番茄、小果型粉红色番茄、和美珍珠型袖珍番茄等和元月份育苗的半棚春季番茄、和大拱棚春季番茄、也有3月份育苗的大田露地番茄、还有5月份育苗的露地秋季番茄、又有7月份育苗的延秋茬大拱棚番茄、更有8月份育苗的日光温室越冬番茄等多种栽培方式，日光温室和大拱棚的建造按国家标准兴建。因番茄品种繁多，茬口不一致，所以选择种子要掌握自己的种植育苗时间，选择适宜当地气候条件、水土条件且抗性好、耐储运、肉质厚、商品性好，抗病、抗旱、抗寒、耐低温、耐弱光能力强，产量高、无限生长和自封顶的优良番茄品种。种子选购以后，要对种子做科学的技术处理，将种子放在太阳下的报纸上晒种1--2天，超过32度的高温天气不能在塑料布和水泥地上晒种子，免得种子芽胚受到伤害而影响出芽率。然后用50度热水烫种子，待水温降至30度时按1斤水加入1克微量元素营养肥料的比例浸种8--12小时，捞出进入芽箱催芽备播。

育苗地应选择通风条件较好的背风向阳肥沃地块或日光温室育苗棚，营养土用没有施用过除草剂的一般沙质土或联合土，拌入全营养微量元素肥料300倍溶液，置于育苗的合盘之内，或育苗床和营养钵体之内，等种子见白萌芽即可播种与合盘和育苗床，撒播均匀后，再覆1公分过筛细土保温等待出苗，苗床和育苗棚出芽温度为不超过32度，出芽后温度降至25--28度，夜间温度控制在11--15度，防止高脚苗的形成。好种出好苗、好苗一半收、种子是番茄增产增收的关键。为是苗齐、苗壮、苗匀、小苗长到两片真叶时请用全营养微量元素清液肥料500倍配合高效杀菌剂1000倍灌根一次，防止苗期因温度和湿度不协调出现的立枯病、猝倒病和炭疽病及死苗死棵。小苗长到四片真叶时可根据自己的种植方式开始分苗与营养钵或育苗棚内，分苗需认真细致，行距10公分、株距5公分、开沟5--8公分、定植一沟用以上灌根的全营养螯合态微量元素肥料营养药和高效杀菌药兑成的比例，用茶壶浇一沟，保证幼苗粗壮不旺长，苗龄25--45天。一年两季的大棚番茄，第二茬7月育苗可在棚外进行，用遮阴育苗技术，棚内可高温闷棚消毒及治疗根结线虫，夏季育苗主要防病毒病，防徒长，为防止小苗病害，以上药剂也可叶面喷施7--10天一次，然后根据苗情就可以定植大田及大棚内。

二、合理施肥与科学移栽，根据国家的最新肥料技术政策和关于合理施肥之五、关于合理施肥之六、关于合理施肥之七、关于合理施肥之八、关于合理施肥之九的规定及阐述，即有机肥料与化学肥料配合施用的原则，和经常、合理、不断的施用微量元素肥料的技术要求，每亩番茄大田或大棚可施入活性菌生物商品有机肥100-300公斤，鸡粪、猪粪、鸭粪没有条件进行熟化和无害化处理的菜农就不要再用了，因这些粪便含有大量的饲料添加剂，蔬菜田施用，作物吸收添加剂二次利用是造成番茄畸形果的主要原因之一；这些粪便还含有大量的缩二脲，蔬菜地施用作物吸收又是造成番茄烂秧、烂根、死苗、死棵的重要原因。再施入氮磷钾含量为15--13--17、15--10--20、17--14--20、16--14--20硫基高钾复合肥80--100公斤，或者用免耕肥代替有机肥和各种复合肥更好，硝态氮肥是造成番茄裂果的原因之二，所以不能施用。施足底肥才能产量高、效益好。肥料是番茄增产增收的基础，庄稼一枝花，全靠肥当家，肥是庄稼宝，离它长不了，用肥不合理，产量成问题，肥料用不够，收入打折扣。根据合理施肥之九的规定，番茄是需钾量较多的蔬菜作物，钾肥不足影响番茄膨大，不是膨大素能够替代的，以前我们所有的番茄技术都存在钾肥用量不足的严重问题。草木灰有机钾肥也可多用一些，但最好施穴肥，底肥用足撒施均匀，便可深耕细耙科学定植了。不管是什么样的种植模式，都应改过去的先栽苗后浇水的操作为先浇水后栽苗，先将耙平的土地调成大行80公分、小行50公分、株距35--45公分、品种不同的番茄小行也可30--45公分的畦种植，小行调好后，开始灌足底水，等水分下降时，棚内需用高效杀菌剂杀菌消毒，再用杀卵药杀卵后盖上地膜。移栽前一天苗床浇足起苗水，用打钵机打穴定向移栽，更有利于果实见光一致，定植深度以埋住根茎为宜，每亩密度2100--3000棵。品种不同也可增加密度，做到一个窑、一棵苗、半碗水，为防止苗期病害缩短缓苗期，半碗水可用微量元素清液肥料与高效杀菌剂兑成和以上苗床灌根的一样用药比例。这就是先浇水后栽苗、诱根深扎的点水成金新技术，通过多年的实际操作，此技术非常先进，可操作性很强，增产增收效果良好，菜农乐于接收。

  三、棚内与田间的番茄技术管理，番茄定植以后，棚内应控制相对湿度在66%--80%之间棚内作物生长最好、产量最高；相对湿度低于66%时棚内就需要浇水了；棚内相对湿度达85%时需开风口放风了；棚内相对湿度达90%时，不但要开风口放风还要及时叶面喷施营养药和杀菌药；棚内相对湿度到95%时，什么病害都有可能发生，这时打药无效，只能将风口拉大抓紧排湿。温度当然也比较重要，干湿温度计应挂在距大棚两头15--20米的两翼中间位置，番茄的最低生长温度为5度以上，凌晨棚温以11--13度为最好，超过13度番茄可能旺长，阴雨天气超过18度番茄也可能旺长，最适宜生长温度为18--28度，这时番茄生长好、产量高、病害少。晴天每天清晨见光后卷起草苫，清扫棚膜上的杂草及灰尘，提高透光率；温度升到30度时，打开风口放风，风口大小以通风后温度下降5度为标准，下午22度高温关闭风口，日落前盖上草苫，早上卷草苫前不能低于11度；下雪天要及时清扫积雪，保证见光，阴雨大雪天气过后，天气转晴，不要急于升温和放风，也可放花苫遮阴，就是隔一卷放一卷，防止温度过高植株出现萎焉，露地番茄不用考虑温度和湿度，同样可用增加喷施营养药来提高植株抵御恶劣气和自然灾害候的能力；为防番茄旺长缓苗期和第一穗果实现蕾前，可少浇水、浇小水或不浇水，每穗果实长到核桃大时都要浇水追肥，第一次浇水应每亩冲施1.5公斤全营养微量元素清液肥料，第二次浇水应冲施以上高磷、高钾速溶复合肥20--30公斤，第三次浇水有条件的可冲施沼液，没有沼液的可浇清水，以后第一、第二、第三次轮流冲施，浇水冲肥上午进行。番茄一般留一根主枝生长，密度不够也可留两条主枝生长，其余叉子留茎摘芯，等到植株30公分高时，大棚番茄用塑料绳缠绕吊起，露地番茄拆掉塑料小拱棚，在两棵中间插一根1.2--1.5米长的木棍，顶部三根扎在一起，将番茄分别绑在木棍上，防止倒伏；早春茬、晚秋茬接5穗果、越冬茬6--7穗果开花后，在顶穗上方留2--3片叶子打顶，有保温条件的日光温室也可在主干下方留一个旺盛的叉子，当作第二主杆，等果实卸完后将主杆剪掉，让第二主杆开始生长，第二主杆也能坐5--6穗果实，这样就等于育一次苗可接11--12穗果实，经济效益比较可观。每穗果实尖部变白时为果实的绿熟期，也是果实膨大速度最快的时期，可将果穗下边留一片叶子，其余叶子剪掉防止养分消耗。疏果，大果型少留、中果型中留、下部1--2穗留3--4个、中部3--4穗留4--5个、上部5--6穗留3--4个，疏大、疏小、疏畸形，达到果实大小一致；小果型番茄可多留果，美珍珠袖珍番茄也可不疏果、或单疏小果。为了防止落果最好施用防落素喷施，比用2.4-D座果灵点花会少出现炸芯果，若用座果灵点花必须掌握浓度，点花应点半开花和初开花，点花时棚内温度25度以下每片坐果灵兑8--10斤水，25度以上每片兑12--15斤水，浓度大了番茄炸芯果、裂果、空洞果、畸形果和大肚脐、粗皮果都会形成，果不大、色不鲜、皮不红、肉不甜、价格低、影响菜农收入。因高技术的管理才是番茄增产增收的保证。

  四、大棚番茄和露地番茄的病虫害防治，番茄是易感染病害的果实类蔬菜，苗期病害有立枯病、猝倒病、炭疽病、根腐病草和细菌性角斑病，7月份育苗的番茄还易感染花叶病毒病，定植以后又易感染叶斑病、疮痂病、炭疽病和角斑病及青枯病、枯萎病、茎腐病、黑茎腐病、及早疫病、晚疫病、脐腐病、日灼病、腐烂病、灰霉病、叶霉病、但番茄最敏感的是小叶病毒病、花叶病毒病、厥叶病毒病、皱叶病毒病、卷叶病毒病、翘叶病毒病、缩叶病毒病、轮纹病、及烂秧等许多病害，这许多的病害不是单纯用杀菌剂能够治愈的。十病九肥害，一种肥害是传统的大量施用氮肥和熟化不到位的鸡粪、猪粪、鸭粪所致；一种肥害是各种土地养分的归还施用不合理、不到位、不全面的缺素症所致，那么缺素症又是制约我国农业发展的一个重要问题，所以缺素症会带来很多生理性的不可治愈的病害，农业专家明确指出，缺素症对作物而言，轻者减产重者绝收。番茄采收前后第一穗果实叶片稍卷或整株叶片卷曲成桶状变脆，主要是高温干旱，番茄叶片气孔关闭营养缺乏而导致的，是缺素症的第一表现；番茄出现生理性的卷叶是缺素症的第二表现；番茄大叶背面紫红，叶片上出现褐色斑点，下部叶上卷，老叶变黄，叶尖黑褐色枯死，一般是苗期低温土壤组织紧密影响了磷的吸收，是缺素症的第三表现；番茄缺镁时病株下部老叶失绿，叶脉间出现黄化现象，形成黄化斑叶，重者叶片发硬，叶缘上卷，叶脉出现坏死斑或褐色斑块是缺素症的第四表现；番茄生长期缺铁、缺锌同样会造成黄叶和卷叶，又是缺素症的第五表现；前期控水过分，结果期水肥猛攻造成番茄营养不合理、不协调、出现黄叶和卷叶是缺素症的第六表现；轮纹病、脐腐病、根腐病及诸多生理性病害和气候性病害也又是缺素症的第七表现；由于各种养分供应不合理、不及时、造成的果子大小不匀，果子着色慢，色泽不好，红果青盖和红果白盖更是缺素症的第八具体表现，为了解决以上病害和缺素症的问题。根据国家农业部的农业植保方针，及合理施肥技术要求，我们可以用全营养螯合态微量元素肥料100克，配能防病治病的高效杀菌剂15克，配旱立停抗旱剂15克兑一桶水，十天叶面喷施一次，病害比较严重时可多配一种专用杀菌剂，棚内每周要用杀菌烟雾剂熏棚一次，来防治各种病害及缺素症带来的损失。番茄地虫害主要是白飞虱、灰飞虱、绿飞虱、蚜虫、螨虫、潜叶蝇、斑潜蝇、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、卷叶蛾、等很多虫害，最主要是绿飞虱和茶黄螨的危害，它们是传播病毒病的罪魁祸首。所以要及时用吡虫啉和啶虫眯或氯氟甲酰胺、氟虫双酰胺类药物防治；螨类害虫用阿维菌素进行防治；地下害虫有地老虎、草地螟、金针虫、蝼蛄、蟋蟀、但最主要是根结线虫的危害，可用战线、土线散、线克等药物防治，用甲维高氯、和阿维高氯类药物防治其它害虫。病虫害是番茄增产增收提高品质的第二大障碍，必须及时用植物农药、生物农药和无公害农药提前控制。好防无治、无防必治，免得给我们带来不必要的经济损失。切忌病虫害防治，重在防、效在治，有病去治、不如无病早防。

        五、采收及上市，番茄果实成熟期的生理变化，是从显色也就是脐部变白开始的，显色期也就是果实的乳熟期，也叫绿熟期。显色也叫着色，着色就是变色，变色需要从内而外缓慢进行，变色的快慢更取决于养分的供应，特别是微量元素养分的供应、光照形成的光和作用、温度的积温需要、水分的供应、和二氧化碳养分的供应，这些养分若能及时的充足供应每个果实的满足需要，那么果实细胞就会以最快的速度形成果肉即粗纤维，粗纤维形成的越多，果实的含糖量就积累的越多，果实着色就越快，口感就稻夫好，果型和果色就稻夫正更好看，而粗纤维形成的过程，也叫变色过程，这一时期也是果实膨大速度最快的时期，又是产量的形成期。你种植的番茄能否夺取高产，能否卖个好价钱，就决定于这一时期。实际果实的显色过程，就是果实走向成熟的过程。反之若用乙烯利、催红素让果实着色，就是把带有染色体的激素农药喷施在果面和叶面上，让果实细胞吸收这些激素染色体促进变色，不管变色程度怎样，果实内部的果肉即粗纤维都没有达到生理显色的效果，因为化学染色体抑制了果实的膨大速度，使果肉的形成受到了阻碍，不但影响了番茄产量的提高；那么果实内部没有粗纤维，果实的含糖量就不存在，口感是酸的，这就又影响了番茄品质的提高和价格的问题。另外化学激素对人体健康也有很大的影响，轻者污染消化系统引起拉肚子，重者加速癌症和人生四大致命病害的发生。故希望菜农最好不要大量施用化学激素。果子的大小一致、色泽红透明亮的优质番茄来自于此技术的管理。番茄成熟达到八成熟时即可采收上市。