一、【猪大肠包糯米】的故事

猪肠包糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。 不同地方所用的食材也有所区别，比如在汕头，人们则更喜欢用桔油蘸来吃，这样更开胃。

二、 【猪大肠包糯米】的做法

1、糯米1斤洗净后浸泡1小时，腊肠一对切粒，虾米适量切粒，咸蛋黄切块。

2、泡好的糯米放油2大勺，盐3小勺，姜粉少许，鸡精1小勺，胡椒粉少许，五香粉，拌匀腌一下，蛋黄等材料切好，草线分段备用。

3、猪大肠用生粉盐反复清洗干净。（一次过按个人口味添加足够盐，因为煲的时候不再加任何调料）

4、用草绳先将猪大肠的一端扎好，把糯米装进肠子里，适量加入咸蛋黄粒，装好一段用草绳再扎一结，接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结（约装6成满）。锅里放入水，生姜（除腥）煲开，放入灌好的猪大肠煲2.5小时。（水里不用放盐等）

5、煲好的猪大肠盛起。

6、斜刀切片，约切成1CM大小片，锅里放一点点油（平底锅可不放），将肠片入锅煎香，煎至两面金黄。

7、两面金黄色上碟。吃的时候可蘸酱油或辣椒酱