一、黑芝麻

【性味归经】

味甘，性平。归肝、肾、大肠经。

【功效】

补肝肾、益精血、填脑髓、增智力、乌须发、润肠燥。

【适应人群】

特别适合于肝肾不足、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、发枯脱落、须发早白、病后脱发、肠燥便秘的人群。素食者、脑力工作者、妇女产后乳汁缺乏者应多吃黑芝麻。高血压、高血脂、糖尿病患者宜食。

【禁忌】

脾弱、便溏者慎用。

【现代营养学】

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，脂肪主要是不饱和脂肪酸，蛋白质主要是多种人体必须的氨基酸。还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等营养成分。黑芝麻中所含的卵磷脂可以分解、降低胆固醇，进而防止胆结石的形成。

【选购】

本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。

二、茯苓

茯苓，又名松腴、不死面，为寄生于松树根下的腐生真菌。味甘淡，性平。入心脾肺肾经。具有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的作用。古代把茯苓列为上品，有久服安魂养神，不饥延年的作用。老人常用白茯苓粉与粳米同煮粥服用，有养生之效。

茯苓药用价值最好的属云南出产的茯苓 称为云苓。茯苓因其药用部位不同，而有不同的名称和功用。赤茯苓（茯苓皮里面的红色部分）利湿作用强，治疗小便黄赤，尿涩痛。茯苓皮其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。茯神（茯苓的中药制品）安神利水作用较强，治疗心悸健忘，小便不利。茯神木能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。而朱茯苓（伏苓与朱砂拌用）宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。

唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消，食欲不振；冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽。直到过了而立之年，他向人学习养生之道，练习导引气功，经常服用茯苓，一年之后，以前多年的疾病竟然消失得无影无踪。此后，他便专心研究起食物养生来，写了《服茯苓赋并引》一文。文中写道：服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。

【性味归经】

性平，味甘、淡。归心肺脾肾经。

【功效】

利水渗湿、健脾宁心。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。用治水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。

【禁忌】

阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。

【采收加工】

全年均可采挖，一般多在7~9月，挖后去泥土、堆积，以草垫覆盖，使内部水分渗出，取出置通风处阴干，反复数次，直至干燥，即为“茯苓个”;在稍干、表面起皱时，削取外皮，为“茯苓皮”;中心部分切成的块片，为“茯苓块”与“茯苓片”;带棕红色或淡红色部分切成的片块称“赤茯苓”;近白色部分切成的片块称“白茯苓”;带松根者称“茯神”。

【选购】

完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。有的中间抱有松根，习称获神块。气微，味淡，嚼之粘牙。 以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

三、南瓜子

【性味归经】

味甘，性温。归脾、胃、肺经。

【功效】

补脾益气、润肺燥、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的功效。

1、解毒：

内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化：

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质：

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育：

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

【适应人群】

特别适合于久病气虚、脾胃营养不良、消瘦乏力、便溏、蛔虫、糖尿病、前列腺患者。

【现代营养学】

南瓜籽富含蛋白质、脂肪和膳食纤维，还有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、丰富的锌及其他微量元素。有驱绦虫、蛔虫的作用，对血吸虫也有防治作用。南瓜籽富含的脂肪酸和微量元素硒元素能调节前列腺激素的分泌，预防前列腺癌。参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

有专家称，每天吃50g南瓜籽，可以有效的防治前列腺疾病，也能治疗部分阳痿、早泄、尿无力，所以有“男性的矿物质”之称。

【选购】

种子扁圆形，长1.2-1.8cm，宽0.7-1cm。表面淡黄白以至淡黄色，两面平坦而微隆起，边毋稍有棱，一端略尖，先端有珠孔，种脐稍突起或不明显。除去种皮，有黄绿色薄膜状胚乳。子叶2枚，黄色，肥厚，有油性。气微香，味微甘。以颗粒饱满者为佳。

四、薏米

【别    名】

薏仁、六谷子等。

【来    源】

为禾本科植物薏苡的成熟种仁。

【性味归经】

味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。

【食补功效】

健脾渗湿而不化燥，清热排脓而不伤阴，益气而不助湿热。防止并消除粉刺、痤疮，以及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。

【适应人群】

适宜于一般人群。可作为病中或病后体弱患者的补益食品；也可用于胃癌、子宫颈癌等的疗养性食品。外用可治疗扁平疣。

【食用注意】

本品力缓，需多服久服。脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎食。

【现代研究】

薏米营养价值在禾本科植物中居第一位，被誉为“世界禾本科植物之王”。富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。

【选购】

真的薏米平面看似菏叶状，中间有沟，色泽白洁光润，颗粒均匀，仁肉饱满坚实，用口咬之拍脆有声，用鼻嗅之，有清香无异味则质量好，特别还要注意色泽白洁但要玉白色，如过白，则可能用硫磺熏制的。在同等条件下种植，大薏仁的产量明显高于小薏仁。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏仁要优秀得多。大薏仁因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。

【食补小故事】

薏米——去皱好帮手

薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米烘焙后研末冲服。

五、枸杞

【性味归经】

味甘，性平。入肝、肾经。

【功效】

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，抗衰老，抗肿瘤消渴，遗精，壮阳，降三高，提高身体免疫力。

【适用人群】

体质虚弱、抵抗力差的人，最适合吃枸杞。但一定要每天吃一点，长期坚持食用，才能见效。但由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。

【如何选购】

枸杞原产地是中国宁夏，最好的也就是中宁枸杞最为出名!

在外观上，中宁枸杞是长扁型，而其他枸杞的则多为短圆型；中宁枸杞的颜色为暗紫色，同时中宁枸杞尖端蒂处是白色，比较容易和其他枸杞区别；中宁枸杞放在透明的开水杯里，一般不会很快沉底；抓一把枸杞到手里面轻轻一捏，再松手，中宁枸杞不会结块，会很容易散开；中宁枸杞甘甜但不会太甜，口感纯正无苦涩和其他异味。

【宝宝可以吃么】

枸杞功效非凡，但很多功效对于小孩子来讲暂时用不上，所以也不用为了滋补长期吃，偶尔的吃一些是不会有任何事情的，而且也会对宝宝的身体起到一定的好处，比如明目养肝、提高免疫力，这些对于宝宝来讲只有好处没有任何坏处。

【一天吃多少为宜】

枸杞虽然具有很好的滋补和食疗作用，但任何滋补品都不要过量食用。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右（大约一小把）的枸杞比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。10克：明目；15克：补肾；30克：减肥。

六、核桃仁

【性味归经】
甘、平温、无毒。 入肺、肾、肝。 

【功效】
补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。 

【主治】
核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带等。 
 

【禁忌】
痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者忌食。

【加深了解】
500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，被誉称为“保健食品”、“长寿果”。药补不如食补，核桃是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。核桃含有丰富的微量元素，对保持心血管健康、保持内分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，还能减少肠道对胆固醇的吸收，很适合动脉硬化，高血压和冠心病的病人食用。常食用核桃，不但可以使人由瘦发胖，而且可以使人皮肤丰满，减少皱纹，须乌发黑。核桃油味美且香，有很好的滋补和食疗作用。

还有你不知道的事！！！
核桃分心木：就是您将核桃敲开，吃那核桃仁的时候，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西。

核桃的分心木有什么功效呢？它可以强烈的“补肾、固肾、”，治疗“尿频、尿多、腰酸”还可以“活血、补血”。

1.如果您有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么您的失眠症会很快康复。记住：它对于失眠症是有特效的。

2.您如果有尿急尿频尿多的症状也会很快改善，可以试试，喝这个没任何毒副作用。

3.有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。因为核桃分心木是强烈固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。

4.老年人腰酸腿疼，长期喝水泡核桃分心木，也会缓解和康复。

5.它还可以活血、补血，女人冬天手脚冰凉，它会让您看到奇效。对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、崩漏等都有好的疗效。

如果您有粉碎机，也可以将核桃分心木打成粉，每次用温开水冲服，那样疗效更好。当然，消化不好的人还是泡水喝为好。只是要积攒这么多分心木也很不容易，如果想长期多服几次，那就得提前很久就开始积攒它，不然就要到中药店去购买了。

七、赤小豆

【性味归经 】

平，甘,酸。入心,小肠经。

【功效】

健脾利水，解毒消痈，消利湿热。各种类型水肿、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、肥胖。

1.预防便秘米
赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
 

2.消除水肿
赤小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
 

3.健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
 

4.增强机体免疫功能
赤小豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
 

5.催乳汁
赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

【禁忌】

尿多，蛇咬伤。

【选购】

①赤小豆：干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。

②红豆：又名饭赤豆。干燥种子，呈矩圆形，两端圆钝或平截，长5～8毫米，直径约4～6毫米，种皮赤褐色或稍淡，平滑有光泽，种脐位于侧缘上端，白色，不显著突出，亦不凹陷；其他性状与亦小豆相似。

八、苦瓜籽

【性味归经】

味苦;甘;性温。入脾、肾经。

【功能主治】

滋阴降火。温补肾阳。主肾阳不足;小便频数;遗尿;遗精;阳痿。

1、 锤炼胃肠机能和协助预防、减少发生胃肠病或癌症机会。

2、 苦瓜子具有益气壮阳的作用，在冬季很适合肾虚气短的男士。

3 、苦瓜子对于男性遗精以及不育症也有很好的疗效。

4、有良好的降糖作用，对胆囊炎有消炎作用。

5、苦瓜籽有清热祛暑，明目解毒，平稳血糖，利尿凉血，解劳清心的食疗功效。