寒露在每年10月8日前后，此时气温较“秋分”时更低，露水更多。华北地区月平均气温已降至15℃左右，10月已开始下霜，露地喜温性蔬菜进入收获末期，耐寒、半耐寒性蔬菜进入生长旺盛季节，寒露节气的菜田农事活动逐渐由露地转入保护地。

日光温室和小拱棚  扣棚膜防早霜

日光温室种植的番茄、黄瓜、茄子等喜温性作物，要选用保温透光性好的高保温、流滴消雾膜或EVA农膜，种植茄子的棚室不要采用聚氯乙烯棚膜。种植番茄、黄瓜、辣椒、茄子等喜温性蔬菜的棚室留上下两道风口，即三幅棚膜的覆盖方式，有利于作物的生长。在外界气温低于15℃时及时上草苫或保温被。温室扣膜后要注意通风，防止高温出现徒长苗。露地种植的芹菜可采取扣小拱棚加盖草苫的方法来保温，可延期收获1-2个月。

日光温室黄瓜及西葫芦定植

保温性能中等的温室（保温效果在20℃左右，即冬季外界最低气温在-15℃时，棚内气温能达到5℃）在10月上旬定植；保温性能好的日光温室（保温效果在25℃以上，即冬季外界最低气温在-15℃时，棚内气温能达到10℃以上）可推迟至10下旬至11月上旬定植，越冬生长供应元旦、春节以及来年春季市场供应，要提前做好棚室消毒和整地施肥，每亩施用优质腐熟有机肥5000公斤以上，在晴天的下午定植，做到深浅一致，密度合理。

日光温室蔬菜的管理

早定植的番茄、茄子、辣椒等喜温性作物已进入开花坐果期，要调节适宜的温度、光照和水分等生长环境；及时吊蔓、绑蔓、整枝打杈；适时浇水、追肥，番茄、茄子适时采取辅助授粉措施促进坐果，并及早疏去过多的果实和畸形果实；防治病虫害，尤其是重点预防番茄黄化曲叶病毒病，辣椒疫病、茎基腐病，茄子黄萎病的发生。

大棚蔬菜的管理和采收

大棚番茄、黄瓜、茄子等喜温性蔬菜已到果实采收中、后期，要做好调节温度和保温防寒工作，遇低温天气可在夜间四周围一道草苫或草帘来保温。及时浇水和叶面喷肥来促进生长。及时采收果实防止坠秧。芹菜、生菜等耐寒性蔬菜正在生长盛期，要加强浇水、追肥和病虫害防治工作。

露地蔬菜管理和采收

露地种植的黄瓜、架豆、茄子等喜温作物已停止生长，要及早拉秧腾地；对于大白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、菜花、生菜等耐寒性蔬菜要加强管理，及时浇水、追肥和防治病虫害。特别是萝卜要浇水均匀，重点防治甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾等青虫类害虫为害，在夜间或清晨太阳出来前防治效果好。对于白菜和油菜、茼蒿、生菜、菠菜、香菜、芹菜、小萝卜等早熟蔬菜已经陆续能够采收，要在最佳商品期及时采收。

大葱采收

进入10月份大葱要及早采收，若采收过晚会影响其商品性，有农谚说“八月葱九月空”。所以要根据市场需求及时采收出售，一时不能销售的，可采取贮存方式来增加售价。