消费者在湖南的餐馆点海鲜、螃蟹等水产品时，可理直气壮地要求店家扣除皮重、使用滤水网箱（袋）晾干２分钟后再称重，由湖南省质量技术监督局颁布实施的湖南省地方标准《餐饮计量规范》对此作了明确要求。此举意味着螃蟹和草绳再也不能一起卖给消费者了。

　　作为强制性的地方标准，《餐饮计量规范》要求餐饮企业把菜点（菜品、点心）列表向消费者推介时，上面要注明菜点的名称、主要原料、分量以及净含量，其中净含量要标明菜点主要原料的净含量，饮品应标明每份的净含量，标注小、中、大份的应分别标注净含量。

　　按质量结算的菜点、饮品，规范标准要求餐饮企业用衡器测量给顾客看，并对鲜活水产品、水发物的计量偏差作了明确规定，其中特别指出“不得将包装、捆扎物计入量值，不得估量计费”。检测水产品净含量时，应扣除皮重，使用滤水网箱（袋）晾干２分钟后称量。

　　据了解，在长沙一些餐饮企业，把螃蟹用粗草绳捆绑、再用水浸湿卖给消费者的现象比较普遍。“一斤螃蟹最多的可以有半斤草绳。”一位从事水产批发多年的知情者透露。而湖南省质量技术监督局负责人表示，近年来，由于餐饮业计量行为的不规范，计量监管无章可循，也就出现了餐饮消费中的“分量无保障，螃蟹和草绳一起卖”现象，制约了湖南省餐饮业的健康发展。在标准实施过程中，质监部门将会同有关职能部门加强标准宣传和实施的日常监督检查，全面规范湖南省餐饮企业的计量行为。