越冬期间应根据天气及时揭盖草苫
为使棚室内的番茄提早上市，生产上普遍采用药剂催熟，虽然番茄的色泽鲜艳，产量提高，但番茄的含糖量不能相应提高，口感差，品质也不能保证。根据当地的有利条件，结合菜农的种植经验，总结了一套提高棚室番茄含糖量的几项措施，供参考。
一、选择品种。选用早熟丰产、大果型、果皮较厚、耐弱光、抗寒性较强、含糖量高、适宜密植、抗病性强的品种。
二、施足底肥。棚室内番茄的生长期较长，应施足底肥，底肥以充分腐熟的有机肥为主，为提高低温，也可选用牛马粪。底肥中应施入适量速效化肥促进幼苗植株生长。使植株能及时吸收到氮、钾、磷等营养元素，防止中、后期脱肥，影响糖分的形成。
三、合理密植。采用大小行栽培的方式，定植时大行距为90厘米，小行距为40厘米，株距为30-35厘米，每亩定植3000-4000株。使植株生长健壮，根系发达，光合作用强。
四、适量浇水。采用膜下滴灌或暗灌的方式，幼苗定植后应及时浇定植水，定植后3-5天再浇一次缓苗水。浇水量要视情况而定，若定植水浇水量较大，则缓苗水浇水量应适当减少，反之亦然。有些地区土壤保水性较好，缓苗水可以不浇。低温季节尽量减少浇水次数，以免降低地温。防止大水漫灌，保持土壤和室内适宜的水分，促进植株生长和果实发育。结果期以维持土壤最大持水量60%-80%为宜，因为此期是番茄糖分形成的关键时期。
五、调节温度。棚室内温度要通过开闭风口来调节，使得白天温室内温度保持在23℃-28℃，夜间保持在15℃左右。温室内相对湿度应控制在50%左右。昼夜温差10-15℃对番茄生长和糖分的增加非常有利。
六、增加光照。选择保温性能好的流滴膜，定期清扫刷洗膜面，以提高透光率。每天揭苫后都应清扫棚膜， 除棚膜上的杂物，每半个月还应对棚膜进行清洗。越冬期间应根据天气及时揭盖草苫，尽量延长光照时间。阴雪天气，在保证温室内气温12℃以上的同时，可于中午前后揭盖草苫，令植株接受散射光；遇久阴暴晴的天气，应注意草苫隔一块打一块，以防阳光过强造成植株萎蔫。在温室北侧架设反光幕，也有利于改善室内光照条件，提高温室温度。
七、调整植株。在调整植株时尽量保护好功能叶片，因为番茄含糖量的高低，与功能叶片的生长状况有很大的关系。经试验证明，在番茄生长期擗掉叶片越多，糖分含量下降越多。所以对幼苗上出现的每一侧枝，先不去掉，留2~3片叶摘心，增加小苗的光合叶面积，从而增加光合产物的形成，当行间郁闭时，再去掉侧枝。在果穗转色时，再把底部的老叶全部疏除，以减少养分消耗，改善通风透光条件。
八、喷花疏果。坐果后及时疏去多余的花和果实，并将畸形果疏去，每穗留果3-4个，防止果实争夺养分，影响糖分的积累。
九、防治病害。棚室番茄上发生的病害、虫害等，都会影响番茄含糖量的提高，尤其是在番茄生长的中后期表现明显，因此，应采取针对措施重点做好病虫害的防治。也可以在叶面施肥时加入药剂与防虫防病结合进行。
十、适时采收。当果实半红熟时或多半红熟分批分期采收，如果进行人工催熟，也应采用秧上催熟，不可采用秧下催熟。
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