嫩枝冻害由于果树停止生长较晚，发育不成熟的嫩枝因其组织不充实，保护性组织不发达，容易受冻害而干枯死亡。
　　枝条冻害发育正常的枝条在温度太低时也会发生冻害。有些枝条外观看起来无明显变化，但剖开木质部色泽变褐，之后形成黑心。受冻害枝条发芽迟、叶片瘦小或畸形，生长不正常。
　　枝干冻害受冻枝干皮层下陷或开裂，内部由褐变黑，组织死亡，严重时大枝条也相继死亡。
　　根颈冻害根颈指果树干基。果树根颈部相对抗寒力差，受冻后根茎皮层变黑死亡，轻则发生于局部，重则形成黑环，包围干周，全株死亡。
　　根系冻害在地下生长的根系，冻害不易被发现，但严重影响地上部的生长。受冻根系外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落。

      预防措施：

树干涂白果实采摘后，及时用涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，既防冻，又能杀死隐藏在树干中的病菌、虫卵和成虫。涂白剂的配制方法是生石灰、硫磺粉、食盐、植物油、清水按照10：1:1:0.1:20的比例调配。
　　树体包裹大冻到来之前，用谷草或草绳缠于树干或主枝，既能防止寒风侵袭，又能减少树干水分的流失。缠绕前最好把缠绕物先在石灰水中浸泡两天，以消毒灭菌，防止病虫借机侵扰果树。来年春暖解草靶时，将覆盖物集中烧毁，以消灭越冬的病虫。
　　冬灌防冻由于果园多建在山坡、丘陵、河漫土滩地，土层浅，保水性差，最容易使果树遭受干旱冻害，因而在入冬前，要对果树灌水两次，且在灌后土层稍干时，应轻划土表，以切断毛管，减少失水和盐碱的上聚。
　　根颈培土果树根颈最难抵挡寒冷的侵袭，尤其是幼龄树，更容易遭受冻害。因此，必须在结冻前于树体地上部分向地下部分交界处培土，厚度30厘米左右，来年化冻时撤除。
　　地表覆盖以稻草、麦草、枯草、玉米稻草等覆盖于果树行间，即可阻挡冷风侵袭根茎，减弱冻害，又可减少土壤水分蒸发，起到保墒增温作用。覆盖时，应将稻草等覆盖物切成20厘米左右长的小段，均匀覆盖后再覆土一层，以防大风刮走。待覆盖物腐烂后，还能成为有利果树生长的有机肥。对三年以内生的幼树，也可在霜降前在树盘覆盖一米见方的地膜，既可增加土壤温度又能保持土壤湿度。
　　熏烟增温熏烟宜在冬季最寒冷的夜间进行，以碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，于午夜左右点燃，注意控制火势，以暗火浓烟为宜。燃火点应设在上风口，一般每亩不少于4个。